Наше вино украшают этикетки с отпечатками пальцев. Это символ нашей веры в него, знак уникальности и разнообразия; отпечаток пальца – своего рода авторская подпись.
На пути от винограда к бутилированию, наше вино постепенно перемещается этаж за этажом все глубже в погреб. Длительность мацерации (контакта сусла с кожицами ягод) определяет по своему усмотрению винодел, в зависимости от года урожая. Алкогольная ферментация протекает в подземном винном погребе, в бочках от 200 до 2000 литров. Брожение спонтанно, без добавления селекционных дрожжей. Вино настаивается на собственном осадке до первого декантирования, без добавления диоксида серы.
Вина выдерживаются в вымоченных вином дубовых бочках различных размеров, белые – минимум два года, а красные – от четырех до пяти лет. Наше вино не фильтруется. Осадок, который может в результате образоваться в бутылке, не считается недостатком.
Белые вина:
- Витовска
- Мальвазия Истриана
- Совиньон Блан
Красные вина:
- Теран
- Терра Росса (купаж – теран, мерло, каберне совиньон)
- Мерло
- Каберне Совиньон
Игристые вина:
- Bela (Белое)
- Črna (Красное)
Особое вино:
- Сладкоминка
Автор идеи и создатель дизайна этикеток с отпечатками пальцев – Мариян Мочивник. Они отражают его видение наших вин.
